Как да съхраняваме зеленчуци и зеленчуци

Колко, къде и как да се съхраняват зеленчуци в апартамента зависи от това, каква температура, влажност и ниво на светлината се нуждае от специфичен вид. Така например, зелето и морковите трябва да се съхраняват в хладилника, а картофите и лука - в чекмеджето на кухненския шкаф, някои продукти трябва да бъдат поставени в запечатани контейнери, а някои - оставени в мрежи или хартиени торби.

В този материал ще намерите полезни съвети, както и кратка бележка за съхранение на големи и седмични запаси от зеленчуци, билки и зеленчуци.

Няколко основни принципа

  • Съхранявайте зеленчуците отделно от плодовете. Факт е, че ябълките, крушите, бананите и кайсиите отделят етилен - газ, който ускорява узряването и развалянето на близките плодове и зеленчуци.
  • Съхранявайте отделно домати, картофи и чушки (включително отделно една от друга). Те също изпускат етилен и силно влияят върху вкуса и качеството на останалите зеленчуци. Така че, например, до домати моркови и цвекло ще стане горчив, и картофи ще поникнат бързо до пипер.
  • Винаги отрежете върховете на кореноплодни растения. Преди да съберете моркови, цвекло, репички, ряпа и други кореноплодни в хладилника, трябва да отрежете върховете им, оставяйки само малка опашка с дължина 2,5 см, за да предпазите зеленчука от изсушаване. Също така, преди съхранение, корените трябва да бъдат почистени с мека четка от останките на земята.
  • Измийте зеленчуци и билки (с изключение на зеленина) само преди употреба, а не предварително. Измийте всички продукти наведнъж, преди да постави в хладилника е много удобно, но се оказва, че това ускорява развалянето на растителни продукти. Но зелените могат да бъдат измити преди съхранение, като се накисват в мивка с вода.
  • Съхранявайте зеленчуците в хлабави и перфорирани опаковки и контейнери. Уверете се, че торбичката за съхранение на зеленчуци има отвори, за да се осигури добър поток от въздух. Плодовете трябва да бъдат свободни в опаковката, защото колкото по-близки са помежду си, толкова по-бързо започват да гният.

Вижте също материала: Как да съхраняваме плодовете у дома - общи принципи, бележки и фото-идеи.

Бележка за съхранение на зеленчуци

картоф

Къде и как да съхранявате картофи: картофите не търпят продължително съхранение в хладилника, защото при ниски температури нишестето започва да се превръща в захар. Но картофите харесват тъмнината (стават безвкусни и дори токсични в светлината), охлаждат (+ 5 ° C до + 7 ° C) и сухи (не повече от 85% влага) места. Ето защо, за съхранение на големи резерви, мазета, килери, изолирани гаражи или балкони са най-подходящи. Малки запаси от картофи могат да се съхраняват в апартамент в кухненски шкафове или, да речем, под мивка. Доставката на картофи на седмица може да бъде на дъното на хладилника. Преди да изпратите клубените за съхранение, те трябва да решат, оставяйки само здрави и силни картофи (зимните запаси трябва да бъдат сортирани още 2 пъти през зимата).

Време: 3 седмици в апартамент и до 5-6 месеца - в идеални условия.

Съхранение на картофи

краставици

Къде и как да съхранявате краставици: в хладилника.

Времева рамка: 5 дни.

домати

Къде и как да се съхранява домати: при стайна температура, например, на маса или в килера. В хладилник за съхраняване на домати е невъзможно - при температура под 10 градуса те губят аромат и стават безсмислени. Ако трябва да съхранявате домати повече от три дни, можете да ги сгънете на долния рафт на хладилника и след това да възстановите вкуса и вкуса, като държите плодовете на стайна температура за около 1 ден.

Време: 3 дни - оптимален срок на годност за зрели домати.

Съвет: За да узреете неузрелите домати, ги държите в хартиена торба при стайна температура (вижте снимката по-долу).

Как да съхранявате домати

чесън

Къде и как да се съхранява чесън: чесън може да се съхранява в килера или на плота, в килера или изба. Основното е, че въздухът около него циркулира свободно. В хладилника, чесънът не може да се съхранява, защото при ниски температури той бързо губи своя вкус и вкус.

Времева рамка: 2 месеца.

Лук

Къде и как да се съхранява лук: лук може да се съхранява в килер или на маса, в килер или изба. Основното е, че въздухът около него циркулира свободно.

Складиране на лук

Най-добре е да се съхранява лук в мрежести торбички (в които често се продава в магазина), за да получите тази вентилация. Ако няма мрежа, можете да поставите крушките в купа и, ако желаете, да ги покриете с "дишаща" кърпа, но не и с капак.

За да се съхранява целият лук в хладилника е нежелателно, но нарязания лук се държи най-добре там и не повече от 4 дни.

Времева рамка: 2 месеца.

Складиране на лук в связках

Зеле (бяло и червено)

Къде и как да съхранявате зеле: в хладилника, на всеки рафт.

Времева рамка: 2 седмици.

Зеле Брюксел, Савой и Пекин, карфиол

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Условия: 1 седмица.

моркови

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Времева рамка: 2 седмици.

Сладък пипер

Къде и как да съхранявате пипер: в хладилника, далеч от други зеленчуци.

Време: 1 седмица (зелен пипер); 5 дни (червени, жълти и оранжеви чушки).

Чилийска пипер (прясна)

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Времева рамка: 2 седмици.

Забележка: Изсушените люти чушки ще останат за 4 месеца в запечатан контейнер.

броколи

Къде и как да съхранявате броколите: в хладилника, на всеки рафт.

Условия: 1 седмица.

Цвекло и листата му

Къде и как да съхранявате цвекло в хладилника. Преди да попълните хладилника, върховете (между другото, много полезни) трябва да бъдат нарязани и сгънати в пластмасова торба.

Време: 3 седмици, върхове - 3 дни.

патладжан

Къде и как да съхранявате патладжаните: в хладилника.

Времева рамка: 5 дни.

Скуош, тиквички и тиква

Къде и как да съхранявате тиквички: в хладилника, избата или друго сухо, тъмно и хладно място.

Времева рамка: 5 дни.

Авокадо

Къде и как да съхранявате авокадо: в хладилника.

Времева рамка: 3 дни.

Съвет: за да узрее неузрелият авокадо, задръжте го при стайна температура в хартиена торба, докато достигне мекота.

Артишоки

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Условия: 1 седмица.

джинджифил

Къде и как да се съхранява джинджифил: в хладилника.

Времева рамка: 3 седмици.

Совет: джинджифил может быть заморожен на срок до 6 месяцев. Если вы захотите натереть имбирь на терке, размораживать его не придется.

гъби

Къде и как да съхранявате гъби: в хладилника, за предпочитане в хартиена торбичка.

Условия: 1 седмица.

цвекло

Къде и как да съхранявате ряпа: в хладилника.

Времева рамка: 2 седмици.

Съвет: Листата от ряпа са много полезни, така че те често се използват за приготвяне на лекарствени бульони. Отделете листата от корена и ги съхранявайте отделно в пластмасова торбичка. Листата ще останат свежи за 3 дни.

репичка

Къде и как да съхранявате ряпа: в хладилника.

Време: в идеалния случай до 3 дни, но евентуално 2 седмици.

Съвет: отстранете листата от корените, за да удължите тяхната свежест.

аспержи

Къде и как да съхранявате: в хладилника. Перед хранением необходимо обрезать концы спаржи (см. фото), а затем завернуть ее во влажное полотенце и сложить в полиэтиленовый пакет.

Времева рамка: 3 дни.

аспержи обрезанная

праз-лук

Къде и как да съхранявате: в хладилника. Перед хранением необходимо отрезать и выбросить темно-зеленые верхушки порея, а корни оставить нетронутыми (см. фото).

Условия: 1 седмица.

Как да съхранявате праз

Горчица

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Времева рамка: 3 дни.

Бамия

Къде и как да съхранявате: в хладилника, в хартиена торбичка.

Времева рамка: 3 дни.

Грах, английски и пиле

Къде и как да съхранявате: в хладилника, като оставите в шушулките преди консумация.

Продължителност: 4 дни.

ревен

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Условия: 1 седмица.

Съвет: Листата от ревен не се препоръчват за хранене в големи количества, тъй като могат да бъдат токсични.

brukva

Къде и как да съхранявате: в хладилника или в килера.

Условия: 1 седмица - при стайна температура, 2 седмици - при ниска температура.

Бележка за поддържане на билки и зеленина

Зеленина (магданоз и копър)

Къде и как да съхранявате Зелените: в хладилника. Малки греди могат да се съхраняват в чаши с вода като букети (виж снимката).

Времева рамка: 5 дни.

Как да съхранявате Зелените

Шалот лук

Къде и как да съхранявате шалот: можете да съхранявате в килера или върху плота, в килера или в мазето. Основното е, че въздухът около него циркулира свободно.

Времева рамка: 1 месец.

спанак

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Съвет: Независимо от това как изглеждат свежите листа, следвайте указаната на опаковката дата на изтичане, тъй като бактериите могат да се развият.

Маруля салата

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Времева рамка: 5 дни.

Съвет: Дори ако листата изглеждат свежи, следвайте датата на изтичане на опаковката.

кресон

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Продължителност: 4 дни.

целина

Тъй като целината е порьозна, тя е особено уязвима да абсорбира миризми от други храни.

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Времева рамка: 2 седмици.

Билки широколистни (босилек, кориандър, зелен лук, естрагон, магданоз, мента)

Къде и как да съхранявате Зелените: в хладилника.

Време: 3 дни (босилек, кориандър, зелен лук, естрагон); 5 дни (магданоз, мента).

Съвет: Завъртете купчина зеленина в влажна хартиена кърпа, преди да я съхранявате, за да я подновите по-дълго.

Билки дърво (розмарин и мащерка)

Хладилник: 2 седмици.

Rukkola

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Времева рамка: 5 дни.

Салата от Радичио

Къде и как да съхранявате: в хладилника.

Продължителност: 4 дни.

копър

Къде и как да съхранявате Зелените: в хладилника.

Времева рамка: 5 дни.

И накрая, предлагаме да получите идеи за съхранение на зеленчуци в апартамента и друга полезна информация в следващото видео.

Добавете коментар